Ceviche, o peixe cru do Peru
Peru, Bizarro, Comidas, Lugares February 7th, 2007
Escrito por Daniel Bender, visite seu site

O povo nos países andinos costuma comer coisas bem estranhas. Além de uma pimenta grande (é um pimentão denorex, mas é pimenta) o povo come cuye, ou porquinho da índia e bebe um fermentado de milho cuspido. Tudo isso é fichinha (e será tratado no futuro) perto do ceviche, um preparado de peixe cru com limão e cebola.
Como o mar próximo à Lima é muito poluído devido ao péssimo tratamento de esgoto, boa parte do peixe pescado ali próximo muito provavelmente está contaminado. Assim não é recomendável economizar quando decidir provar a iguaria. Vá no lugar mais estruturado e higiênico que encontrar.
Eu fui em um restaurante especializado em frutos do mar no Larcomar, um belo shopping a céu aberto montado no precipício ao lado do oceano pacífico em Miraflores, um dos bairros mais chiques da capital. Não é muito caro, lembre-se, este é o Peru não o Chile.

No início o sabor não é ruim, mas é forte tanto em limão quanto cebola. Imagine a quantidade de limão e tempero que o cozinheiro adiciona ao preparado para curar o peixe cru. Depois de comer metade do prato eu desisti, não adianta se forçar a comer algo que não se gosta.
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Puxa, Bender, desses pratos que você falou, acho o ceviche o melhor (e mais normalzinho, se é que se pode falar isso sem ser preconceituoso ou).
Agora o ceviche chileno e o peruano tem algumas pequenas diferenças, não é?
Acho que cada região tem o seu Ceviche. É um prato bem tradicional por lá.
Discordo da sua opinião. Penso que o ceviche é muito bom, e por sinal em Lima em um restaurante nada muito chique nem caro, comi um ceviche muito bom!
Realmente o gosto de limão e cebola é forte, mas o peixe fica de uma forma única, não é cru nem se parece com cozido…
Experimentei também o ceviche no Equador. São bem diferentes. O Equatoriano possui um gosto mais acentuado de coentro e até mesmo um pouco de vinagre.
Gostei do site ! Abraços !