O povo nos países andinos costuma comer coisas bem estranhas. Além de uma pimenta grande (é um pimentão denorex, mas é pimenta) o povo come cuye, ou porquinho da índia e bebe um fermentado de milho cuspido. Tudo isso é fichinha (e será tratado no futuro) perto do ceviche, um preparado de peixe cru com limão e cebola.
Como o mar próximo à [BP]Lima[/BP] é muito poluído devido ao péssimo tratamento de esgoto, boa parte do peixe pescado ali próximo muito provavelmente está contaminado. Assim não é recomendável economizar quando decidir provar a iguaria. Vá no lugar mais estruturado e higiênico que encontrar.
Eu fui em um restaurante especializado em frutos do mar no Larcomar, um belo shopping a céu aberto montado no precipício ao lado do oceano pacífico em Miraflores, um dos bairros mais chiques da capital. Não é muito caro, lembre-se, este é o [BP]Peru[/BP] não o [BP]Chile[/BP].
No início o sabor não é ruim, mas é forte tanto em limão quanto cebola. Imagine a quantidade de limão e tempero que o cozinheiro adiciona ao preparado para curar o peixe cru. Depois de comer metade do prato eu desisti, não adianta se forçar a comer algo que não se gosta.
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10/03/2007 at 12:22 pm #
Puxa, Bender, desses pratos que você falou, acho o ceviche o melhor (e mais normalzinho, se é que se pode falar isso sem ser preconceituoso ou).
Agora o ceviche chileno e o peruano tem algumas pequenas diferenças, não é?
10/03/2007 at 2:29 pm #
Acho que cada região tem o seu Ceviche. É um prato bem tradicional por lá.
30/09/2008 at 12:10 am #
Discordo da sua opinião. Penso que o ceviche é muito bom, e por sinal em Lima em um restaurante nada muito chique nem caro, comi um ceviche muito bom!
Realmente o gosto de limão e cebola é forte, mas o peixe fica de uma forma única, não é cru nem se parece com cozido…
Experimentei também o ceviche no Equador. São bem diferentes. O Equatoriano possui um gosto mais acentuado de coentro e até mesmo um pouco de vinagre.
Gostei do site ! Abraços !
29/11/2008 at 1:44 pm #
o ceviche e a comida peruana è a melhor do mundo…
o verdadeiro ceviche è Peruano, é um prato tipicamente peruano, tem nada a ver equador,chile etc etc…
20/12/2008 at 10:13 pm #
se vc nao gosto melhor nao criticar ,a feijoada tem orelha de porco e ate sabe deus q coisas dentro e vc diz q o peixe e contaminado,mais puluidas estao os litorais de sao paulo principalmente o litoral norte como caraguatuba por falta de esgoto,e entao o resto dos rios o principal do tiete chove e morre gente por os lixo nas ruas
23/12/2008 at 10:34 am #
No hay otro ceviche, el ceviche único es peruano tanto asi que el mundo entero lo cataloga como el mejor plato del mundo pasando por encima de las comidas europeas.
En una pagina española paso en un concurso internacional donde escogerian la mejor comida del mundo donde varios platos del mundo se presentaban y el ceviche fue ganador tajantemente y ahora no solo el ceviche sino varios mas platos peruanos siguen ganando como sus postres como es el suspiro limeño.
25/12/2008 at 12:10 pm #
Peru e considerado a capital gastronomica da AMERICA LATINA!!!!
O ceviche ganho como o melhor prato tipico no MUNDO!!!!
A cerveja peruana Cuzquenha recebeu en Viena a medalha de ouro como melhor cerveja do MUNDO!!!
so isso…
31/01/2009 at 10:45 am #
Soy peruana y vivo en Brasil hace 5 años la verdad es que comentarios así incomodan a todos los peruanos puesto que si a alguien no le gusta una comida simplemente …no la come!! aqui en Brasil (interior)no se conoce nuestra deliciosa y variada arte culinaria entonces a todos los peruanos nos gustaria que todos los extranjeros tuvieran oportunidad de deleitarse con el sabor inigualable de la comida peruana!!somos capital gastronómica de América ….por algo somos los mejores y reconocidos a nivel mundial con nuestro inigualable ceviche y pisco sour asi es que…por favor no sientan “ciumes” y reconozcan que nuestra culinaria peruana continua siendo 100% la mejor!!! Besitossss!!!
21/02/2009 at 4:34 pm #
.. Esse cara que escreveu a materia sobre o peru .. é um ignorante metido a conhecedor , é totalmente bizarro o cerebro cheio de bola de futebol e carnaval com bun.. d..a e . p..ei..tt.o porque de cultura carnavalistica nosso brasil não tem nada , somandose ainda a falta de bon censo e sabiduria, que em vez de valorizar a comida e a cultura peruana mesmo com seus tipicos defeitos como as do brasil tambem , só se dedicou a meter pau na comida peruana que mau coheceu, se falamos de comida brasileira , aquela porcaria de torresmo com cachasa ou buchada lá no nordeste , ou entã sopa de pesinhos de frango , feijão com arroz e angu e batata fritas e bife , que é isso que voces comen o dia todo durante o ano enteiro , por favor . temos que respeitar o gosto da gastronomía, se enchegamos mais longe , saberemos que a nossa comida brasileira não tem a variedade e a riqueza nutritiva em comparação com a comida peruana , quee a mais rica do mundo , por que que eu falo isso? porque não somente é o mar da capital lima que está poluida, olhen o litoral de copacabana ou ipanema que está pior, mais pra lá ainda os favelados e os perfumados da barra da tijuca , jogam o esgoto a ceu aberto nas praias do rio ,, por isso meu caro amigo mais respeito e bon censo com o nosso pais irmão .. rafael
19/03/2009 at 2:30 am #
Pero quien es el ignorante que escribio esta pagina por favor, se tiene que respetar las comidas de otros paises asi como yo respeto las comida brasilera que no me gusta ni variedad de comida hay en Brasil que hay feijoda la farofa carne y pizza aggg.. cansada de esas comidas
03/04/2009 at 6:17 pm #
meu amigo ,voce foi muito infeliz a ter colocado na sua materia isso sobre o peru , mais como eu sei que aqui náo existe uma pessoa muito inorante , eu sei que voce va se redemir , agora sobre o ceviche como nossa amiga coloco e muito bom eu comi , e como eu falei agora poco e a melhor comida do mundo
04/04/2009 at 8:21 pm #
bueno quiero dejar claro que el CEVICHE PERUANO ES NUESTRO yo vivo en brasi y mi esposa betania que es brasileña adora el RICO CEVICHE ese comentarista sera matuto 100% que nunca llego a comer un pescado fresco como el nuestro
mejor dicho moviendo la colita, mi esposa prepara todos los dias comida peruana ella adora comer una papa a la huancaina de entrada y de salida un rico arroz con pollo
asentado con chicha morada y de postre mazamorra morada bueno no cuento mas de nuestra tradicion peruana es muy rica la comida peruana
27/05/2009 at 2:48 pm #
hola a todos y gracias por los comentarios y criticas de nuestra comida peruana, en cuanto al ceviche peruano es un plato tipico de nuestro pais, ganador de muchos premios ya sea sudamericano o internacional, talvez la persona que escribio algunas cosas que en si no estan tan claras es que no conoce el verdadero ceviche preparado en casa, en buenos lugares turisticos o en mercados populares y hasta en las playas, todo va ha depender si esta preparado con los verdaderos ingredientes que usemos, por eso uno deve conocer primero antes de comentar, en cuanto a los platos turisticos de otros paises son buenos tambien, cada pais con sus tradiciones y cultura, quien visite peru no se cansara de comer cada dia un potaje diferente de nuestra cultura peruana.
03/07/2009 at 10:07 pm #
Estoy en Brazil y la pizarra del restaurant donde almuerzo no cambia hace seis meses….imaginen comer lo mismo siempre. Por eso ahora veo objetivamente que Peru es la capital gastronomica de Sud America.
29/07/2009 at 4:55 pm #
Olá a todos, acho que o jornalista Daniel foi infeliz no comentário. Assim como em todas as regiões do mundo, existem comidas extremamente deliciosas e também as péssimas, porém, o melhor de cada comida é sua originalidade. todo mundo sabe que o verdadeiro Ceviche (Seviche no Peru)é peruano, também como se sabe que a original Feijoada é brasileira. Não queiramos fazer comparações com outras variedades não originais e respeitemos o típico de cada país. Observações: os chefs do mundo definiram as 3 maiores e melhores gastronomias do mundo: a Chinesa, a Francesa e a Peruana.
01/08/2009 at 2:06 am #
Caros comentaristas, notem que no texto não se fala mal do ceviche em momento algum apenas que EU não gostei.
Tenho certeza de que um monte de gente gosta, só que não é do meu paladar, ok?
31/10/2009 at 1:28 pm #
yo creo que ese sacha- jornalista esta com celos (ciume) y mais parece envidioso pelos logros de uma comida tipica mundial reconosido internacionalmente ele não debe tener los 5 sentidos del ser humano para analizar las cosas y consecuencia de esa materia bye bye
14/11/2009 at 2:13 pm #
ese cara fala bestera ele seguro come peixe da bahia de guanabara esa bahia es a mais puluidada do mundo ele fala que lima no ten tratamento de esgoto,acaso ele nao saibe que en la bahia de guanabara y otros portos brsileiros ten tanto navio que polue suas aguas y ele come ese peixe,enton que nao falei bestera ele ten que saber antes de falar,alem ele no pode comparar un cebiche peruano con uma feijoada, a feijoada ten muito porco o ceviche es prato limpo ,aprenda a falar rapaiz, alem o ceviche es so de peru , esas imitacoes que fazen en ecuador o chile no es ceviche.queria que me fale ese jornalista que prato mundial ten brasil no pode comparar a culinaria peruana con a brasileira a culinaria peruana ten muito sabor es gostoza demais, a brasileira sin comentarios
14/11/2009 at 2:19 pm #
meu amigo jornalista nao como cebiche,fique comendo sua fejoada,rabada,mocoto o lingua
puta que pario que nojo
14/11/2009 at 4:49 pm #
oi cara
ou ceviche e o melhor prato tipico que tem o Peru, voce tem que saber onde comer e conhecer muito antes de falar , beleza
falou gente
16/11/2009 at 5:47 pm #
señores y señoras, la mejor comida sin duda es la peruana, no hay que reclamar claro que hay que tener un paladar refinado, de lo contrario no vale la pena, y no aconsejo tentar comer, es como querer darle el mejor vino del mundo para una tortuga, claro que no le gustara y no lo tomara.GRACIAS
02/12/2009 at 1:20 pm #
Sou jornalista, brasileiro e não sou chato. Já comi o ceviche, achei ótimo, sempre que posso saboreio com muito prazer e acho que esse tal jornalista que escreveu sobre o assunto é um idiota preconceituoso e o mesmo não deve ser levado a sério.
E viva o ceviche.
02/12/2009 at 1:30 pm #
@Gerson, como alguém pode ser preconceituoso ao experimentar algo e não gostar? Acredito que “preconceito” só ocorre quando alguém não gosta ANTES de experimentar.
Êta analfabetismo cognitivo, hein?
OBS: consegui a proeza de escrever “cognitivo” errado. Foi corrigido. Bah
02/12/2009 at 2:03 pm #
Hummmmmmmmmmmmmmmmm, analfabetismo? “congnitivo ” Heim???
Diante de tanta erudição, só me resta manter a minha opinião sobre o preconceito sobre o prato peruano
Amplexos
Em tempo, ” errare humano est ” Considere-se devidamente perdoado! ( rs )
03/12/2009 at 5:53 am #
Esse fermento cuspido se prepara nas tribus da selva nw nos andes e que eu saiba também se faz na parte brasileira.
Sobre o porquinho da india ele nw é da familia dos roedores, agora o capibara sim.
No Brasil comem Ratão (capibara)
O que os brasileiros comem: rã, farofa de formiga, caldo de turu.
Daniel depois vc acha q só os paises q nw sao o brasil comem coisas bem estranhas?
03/12/2009 at 7:15 pm #
Olá! Muito bacana seu blog! Parabéns!
Se puder adicione o meu blog em seu blogroll: http://www.victortrotamundo.wordpress.com
Grande abraço!
03/12/2009 at 8:11 pm #
Va tomar banho sua jornalista idiota.. sou brasileiro, jornalista, conheço inumeras culturas e não as destrato dessa maneira. Você com certeza é uma menina mimada que nunca se alimentou corretamente e por isso critica a cultura alheia. Na faculdade você deveria ter aprendido a respeitar a cultura dos outros.
tiradentes apolonio
30/12/2009 at 8:18 pm #
FERMENTO DE MILHO CUSPIDO? deve ser que bebeu agua de outra fonte por que se esta-se referindo à chicha meu amigo o seu preparo é muito limpo se vc. quer saber . Soy arequipeño carajo hijo nato desta tierra y no metido a besta.!
20/03/2010 at 6:55 pm #
Nossa, como você é fechado e preconceituoso. Qual o motivo de se visitar uma outra cultura para tratá-la com desrespeito, comentários “jocosos” e ignorantes mesmo… Você é Brasileiro, filho de um país de terceiro mundo, mas com mentalidade (tacanha) de colonizador. Sabe o que é Brasileiro num país da Europa ou Estados Unidos (e não impoita a cor que você tenha, se herdou fenótipo da raça A ou B)? Nada. Nossa cultura? Suja.
E por aí vai?
Sabe o que é você num país da Europa? Nem queira saber…
E ao invés de te fazer pensar no que significa esse tipo de mentalidade grotesca e discurso pobre, você tenta se ‘passar por colonizador’ e se torna papagaio… macaqueando como um verdadeiro porta-voz terceiro mundista dessa ignorância.
Parabéns…
23/03/2010 at 12:13 am #
O povo nos países andinos costuma comer coisas bem estranhas…
Lembremo-nos de que em várias cidades do interior do nosso Brasil come-se o preá, primo-irmão do porquinho.
06/04/2010 at 5:26 pm #
Estive no Peru em duas oportunidades e pretendo voltar somente para me deliciar com a culinaria peruana , sobre o ceviche sem duvida alguma , muito delicioso por sinal , em geral gosto das comidas popúlares aquelas consumidas e degustadas por todos , lamento o comentario do Sr Daniel Bender muito infeliz por sinal
07/04/2010 at 4:15 pm #
viu tudo que vocé causóu seu ignorante preconceituoso, eu não sei como é que vocé se formou en jornalismo com essa politica cultural que vem do seu suposto cerebro, ahh eu acho que vocé se sente minimizado ante uma enormidade cultural gastronomica peruana, como o peru é um pais pequeno em comparação a o brasil, que com todo esse enorme litoral não chega a 10 por cento do que o peru exporta em peixes. eu não tenho nada contra a comida brasileira, porque os meus filhos comen o tradicional arroz com feijão e o seu complemento basico seja carne moida ou angu ou frango frito etc.. aqui no brasil a comida é mais consumido pela questão cultural de almoço e não para sentir e saborear o tempero, ja no peru é o maior prazer em saborear os temperos mais variados do mundo , por isso meu caro cidadão jor… na….. lis… t ahhh perdão senhor ignorante a proxima vez modere o seu circuito eletronico cerebral…
08/05/2010 at 2:30 pm #
Soy brasileño y estoy en Panamá, acá como mucho Ceviche, quién escribió ese reportaje no tuve suerte en ese restaurante y no buscó un segundo sitio para comer, así como Percy que está en Brasil por meses y aún come en el mismo restaurante jajajajaja.
El Ceviche es divino.
26/06/2010 at 12:09 am #
Tremendo cagalhão! Ceviche é uma comida maravilhosa. Tem bixona que não gosta da pimenta e do limão.. O rapá… o legítimo ceviche pode ser com linguado cortado em pequenos pedaços (ou misto com todos os tipos de frutos do mar disponíveis), limão, calibra no sal, pimenta peruana ou dedo de moça, ramos de coentro picados e ao final cebola rocha. Se for de peixe tem que ser cru, mas ele se cozinha-marina- no limão… Vai no El Peruano- Golfinhos – Na Cidade de Passo de Torres-SC- divisa com o RS e pede ao Peruano Oscar para te ensinar a comer…
26/06/2010 at 12:10 am #
digo… cebola roxa… hehehehe
12/07/2010 at 1:44 pm #
Para falar sobre comida no mundo se deve de considerar varias coisas, pois boa parte das comidas no mundo tem um contexto cultural, portanto só pessoas com suficiente preparaçao podem fazer esse tipo de comentarios.
20/07/2010 at 2:41 pm #
Acho a sua materia impertinente e infelliz. A julgar pelo prato em que está servido o CEBICHE que você mostra, dá para ver que não foi servido em um restaurant “chic” de Miraflores. Entretanto, o que realmente me incomoda é a sua postura como “profissional” – se pode-se dizer isso de você. Assusta-me essa postura preconceituosa e fechada. Só um conselho: mude de profissão!. Você tem uma mentalidade fechada demais para jornalista, ainda bem que não é antropólogo, porque aí sim, você teria errado totalmente na escolha da profissão.
07/08/2010 at 3:57 pm #
Opa, algum comentarista quer fazer um texto DECENTE sobre o ceviche? Prometo postar aqui no blog.
Envie para goitaca@goitaca.com
Grato.
23/10/2010 at 7:21 pm #
payaso te pasaste
23/10/2010 at 9:01 pm #
Não te preocupe, cada pessoa tem um gosto, eu adoro ceviche e não suporte nem ver dobradinha, então isso é normal.
O problema é que tem gente que não entendeu que isso é um blog aonde você coloca a sua visão, todos podem dar sua versão, mas por favor, sem falta de educação…
23/10/2010 at 9:04 pm #
Sem falta de educação a todos que comentam… Vamos respeitar os demais e expor as ideias
23/10/2010 at 9:13 pm #
Voltando ao tema…
Eu adoro Ceviche, sou fanático rs
15/11/2010 at 4:55 pm #
para los peruanos, el ceviche es tal y como se como en el PEru, en los demas paises, le agregan tantos ingrediente que lo des-naturalizan, y termina pareciendo una ensalada, porque hasta tomate y mayonesa lleva.
Para el ceviche, solo pescado fresco, limon agrio, cebolla, sal. Listo.
um abrazo a tudo o brasil.
21/03/2011 at 12:19 am #
Hahaha…estos brasileiros que sabran de comida, si solo comen feijao, farofa y una fritura encima, su limon es un tontera mas cocina una naranja, en fin asi en todo, se habla mal o bien de la mejor comida del mundo, obvio la PERUANA……de BRASIL solo se conoce el carnaval de RIO y FUTBOL…..de comida fechar boca mulequees::!!!
24/05/2011 at 9:30 pm #
“O povo nos países andinos costuma comer coisas bem estranhas”
Acho isso muito preconceituoso
Falar do mar de Lima muito poluído, quando nunca vi numa parte do Peru o que vi na bahia de Guanabara
E não é “cuye” é CUY
O ceviche não é peixe cru, nosso limão consegue cozinhar o peixe.
O ceviche não tem quase tempero, só precisa de limão, sal e cebola roxa. Se coloca muito tempero vc não sabe fazer ceviche.
Muito mal feita a materia, e ainda cara de pau. Quer que alguém faça seu trabalho (que faça uma materia DECENTE)
15/06/2011 at 12:42 pm #
Deixa de ser mongolão. Peixe cru é ótimo. E ceviche nem é cru, seu animal.
10/09/2011 at 5:13 pm #
jajaj asi dicen k sao paulo es la capital gastronomica de america….LIMA es la capital gastronomica de america dsd 2006 OFICIALMNTR!! mi esposa es brasilera nacida aalla obvvio y vivio hasta los 28 ans d edad en sao paulo obvio tamiem …y le gusta mas la comida peruana,,,,
10/09/2011 at 5:17 pm #
jajaj asi dicen k sao paulo es la capital gastronomica de america….LIMA es la capital gastronomica de america dsd 2006 OFICIALMNTR!! mi esposa es brasilera nacida aalla obvvio y vivio hasta los 28 ans d edad en sao paulo obvio tamiem …y le gusta mas la comida peruana,,,,aca la comida china en sao paulo no tiene sabor ,no es como el chifa ,los pescados no tienen sabor, el pollo a la brasa igual ,los sanguches solo sabn d queso jamon mortadela jjj, en peru hay chicharron,jamon..mucha variedad, soberetodo SABOR ES UN PLACER COMER ,aca en brasil comer es solo un habito no se aprecia el buen sabor